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Alemania: Una empresa familiar prospera pese a la competencia desleal

Peter Nüchter: "Sacamos partido de la tendencia de llevar una alimentación saludable"



En el mercado mayorista de Duisburgo los comerciantes tienen cada vez más difícil sobrevivir. Muchas empresas se han visto obligadas a bajar la persiana en los últimos años a causa de la competencia desleal y del aumento del suministro directo. No ha sido el caso de Peter Nüchter, propietario de la empresa hortofrutícola homónima. Este empresario abastece de frutas y hortalizas a una clientela variada formada por pequeños y medianos distribuidores y empresas gastronómicas. 

 

Son las seis de la mañana en el mercado de Duisburgo y Peter Nüchter recorre las cámaras de almacenamiento de punta a punta. Es la tercera generación del negocio fundado por su abuelo Willi Nüchter. Es hora punta. Sin dejar de trabajar, da indicaciones a su hijo y futuro sucesor, Sven. "Como veis, vendemos todo tipo de frutas y hortalizas, entre ellas hierbas aromáticas y exóticos", explica el mayorista cuando por fin tiene tiempo de sentarse.



 



Clientes leales

El servicio de la empresa está caracterizada por la velocidad de los envíos en Duisburgo, Düsseldorf, Wesel y alrededores. Por consiguiente, cuenta con cuatro vehículos para servir a sus clientes. Su surtido es variado y Nüchter importa sus productos directamente del extranjero. "La mayoría de los productos vienen de Italia, Francia, España y el Benelux. Como el invierno se está acercando, las nectarinas son las próximas de la lista".



Cualquiera que pregunte por ahí se encontrará con pocos comerciantes con algo bueno que contar. No obstante, Nüchter tampoco evita ningún tema candente. "No cabe duda de que nos estamos enfrentando a una competencia sin igual, en especial por parte de los comerciantes que viajan a los Países Bajos o a la región de Baja Renania para comprar productos baratos, pero que no incluyen la mano de obra ni ningún otro coste. Así es como se destruye el mercado".




Además de la competencia desleal, a las empresas también les afecta el avance firme de las entregas directas. Hoy en día, apenas queda ningún supermercado u otra gran cadena que compre en los mercados mayoristas. No obstante, Nüchter tiene una clientela leal de tiendas más pequeñas, como puestos de snacks, bares, el canal horeca y tiendas de sándwiches. "Servimos lechuga, pepinos y tomates para los sándwiches para llevar, por ejemplo".



La tendencia de la alimentación saludable

Además, Nüchter señala que la dieta tradicional alemana se encuentra en un periodo de transformación. "En estos momentos, hay una tendencia según la cual son muchas las personas que cada vez compran más productos saludables. Por lo general, se compra menos carne y más frutas y hortalizas. Yo mismo intento llevar un estilo de vida más saludable y cada vez llevo una dieta más variada".




El mayorista confirma que esta transformación coincide con la constante expansión de su gama de productos. "Antes vendíamos solo lechuga iceberg, pero ahora también vendemos escarola y rúcula. Hemos empezado también a vender hierbas aromáticas como romero y perejil". Nüchter sabe que no todo el mundo puede permitirse estos productos de lujo. "Los dulces y los snacks son más baratos que la fruta y, por lo general, la fruta y las hortalizas hay que pelarlas o trocearlas".


Nüchter mira a su alrededor orgulloso cuando habla sobre las cebollas holandesas y las patatas francesas. Cuando le preguntamos por sus preferencias, nos da una respuesta sorprendente: "Lo que más me gustan son las fresas y los espárragos de Alemania".


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